Gastronomía peruana: 10 platos típicos de Cusco para probar

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Hoy te compartimos 10 platos típicos de Cusco para probar cuando viajes a la ciudad peruana.

La gastronomía de Perú ha sido clasificada por muchos chefs expertos como una de las mejores del mundo tanto por su gran variedad de sabores y aromas, tan auténticos como antiguos, como por su riqueza alimenticia.

La ciudad de Cusco, en especial, posee alguno de los mejores platos de los Andes Peruanos donde prevalece el uso de la papa y el maíz. Si bien es un destino muy elegido por los turistas por su historia, paisajes andinos y sus construcciones incaicas, la gastronomía se ha vuelto hoy en día parte fundamental de las atracciones turísticas.

Los lugares habituales para comer los platos típicos son restaurantes tradicionales llamados picanterías o chicherías. Los mejores están ubicados alrededor de la Plaza de Armas y algunos ofrecen peñas, es decir, música en vivo con danzas folcklóricas.

En tu visita por la ciudad peruana te compartimos una lista con:

10 platos típicos de Cusco para probar

1) Puchero / Timpu / Sanchochado: Consiste en hervir un pecho de vaca, una cabeza de cordero, tocino y papas, para luego añadir hojas enteras de col, moraya, garbanzos, camote, duraznos y arroz. Se sirve el caldo solo y aparte todo lo sancochado. Es un plato típico de la época del carnaval.

10 platos típicos de Cusco para probar

2) Chuño Cola: Es un caldo picante a base de papas deshidratadas y secadas al sol, llamadas chuño. Va acompañado de garbanzos, arroz y carnes diversas. Es un plato que se come en cualquier época del año.

3) Caldo de Gallina: Sopa con un trozo de gallina, arroz, moraya blanca y cebolla china picada y condimentos que le dan un agradable sabor.

10 platos típicos de Cusco para probar

4) Rocoto Relleno: Son rocotos hervidos, rellenos con un menjunge de carne molida, mani, pasas, choclo y arvejas. Se rebozan con huevo batido y se fríen en aceite bien caliente acompañados con papas.

5) Cuy Chactado Cusqueño: Se prepara el cuy con hiervas y aderezos y se cocina en el horno de barro. Cuando está ya crocante, recién se saca del horno y se sirve con papas al horno y abundante ají.

10 platos típicos de Cusco para probar

6) Olluquito con charqui cusqueño: Es uno de los platos más representativos ya que tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos: el olluco, un tipo de papa que crece en los Andes y el charqui que es la carne seca de llama.

7) Chicharrón a la cusqueña: Carne de cerdo frito dorada en su propia grasa que se sirve con ensalada de cebolla y con papas sancochadas y choclo fresco.

8) Adobo: Cerdo aderezado en chicha y especias y cocinado en olla de barro. Se come con pan cusqueño.

10 platos típicos de Cusco para probar

9) Lechón al horno: Es un plato que lleva trozos de carne asada de cerdo, acompañado del tamal cusqueño y papa deshidratada llamada moraya. Es un plato festivo, se suele comer en la cena de navidad.

10) Kapchi de habas: Es un plato frío de queso fresco, habas, cebollas y papas que se sazonan con leche y ají. Se sirve con arroz. Es el plato favorito de los últimos meses del año.

Datos útiles

Algunos restaurantes donde probar los platos típicos de Cusco:

Consejos

Dada la altura de la ciudad (3,399 msnv) la digestión de los alimentos puede tardar más de lo normal. Por eso se recomienda a los turistas recién llegados que al menos esperen un día para comer comidas muy condimentadas, ya que puede ser un factor para sentir el “soroche”, el famoso mal de las alturas. Se recomienda también sólo beber agua embotellada.

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4 Comments

  • Reply
    Una recorrida por el Centro Histórico de Cusco en Perú
    13 de octubre de 2016 at 19:48 07Thu, 13 Oct 2016 19:48:34 +000034.

    […] la Catedral, la Iglesia de la Compañía, que fueron palacios reales de los Incas y también hay restaurantes para degustar comidas típicas y galerías […]

  • Reply
    ¿Cuál es la mejor época para viajar a Cusco? Tips a tener en cuenta
    14 de noviembre de 2016 at 18:18 06Mon, 14 Nov 2016 18:18:00 +000000.

    […] Gastronomía peruana: 10 platos típicos de Cusco para probar  […]

  • Reply
    Conocé el Patrimonio Cultural del Perú en la Fiesta de San Sebastián
    27 de enero de 2017 at 01:20 01Fri, 27 Jan 2017 01:20:02 +000002.

    […] Gastronomía peruana: 10 platos típicos de Cusco para probar  […]

  • Reply
    dario
    21 de marzo de 2018 at 04:57 04Wed, 21 Mar 2018 04:57:05 +000005.

    La lista esta buena, creo que esos son los platos mas conocidos. Otros platos tradicionales son el Pepian de cuy, el Pesque de quinua y la Huatia.
    Saludos desde cuzco.

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