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5 pratos típicos para provar em Cusco

A gastronomia do Peru é considerada uma das melhores do mundo, tanto por sua grande variedade de sabores e aromas, autênticos e ancestrais, como pela riqueza de seus alimentos. O uso de batatas e milhos prevalece em seus pratos. Neste post, recomendamos 5 pratos típicos de Cusco para você provar quando visitar esta cidade peruana.

5 pratos típicos para provar em Cusco

1) Caldo de Galinha: Um prato clássico. Uma sopa com um porção de galinha, moraya blanca e cebola chinesa picada, arroz e condimentos que lhe dão um agradável sabor.

2) Cuy Chactado Cusqueño: O cuy (Porquinho-da-índia) é preparado com ervas e temperos, e é feito no forno de barro. Quando já esta crocante, retira-se do forno para ser servido com batata ao forno e bastate pimenta aji.

3) Sanchochado / Puchero: É um prato típico da época do carnaval. Consiste em ferver um peito de vaca, uma cabeça de cordeiro, tocinho e batatas e depois acrescentar folhas inteiras de repolho, moraya, grão-de-bico, batata-doce, pêssegos e arroz. O caldo é servido sozinho e o sanchochado à parte.

4) Chuño Cola: É um prato que se come em qualquer época do ano. Trata-se de um caldo picante à base de batatas desidratadas e secas ao sol, chamadaschuño. É servido acompanhado de grão de bico, arroz e carnes diversas.

5) Olluquito com charqui cusqueño: É um dos pratos mais representatitos já que tem ingredientes que são exclusivamente peruanos: o olluco, um tipo de batata que cresce nos Andes e o charqui que seria a carne seca de lhama.

BONUS TRACK: Informação útil sobre Cusco

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